Aliments de construction Ils contiennent des protéines d'origine animale qui servent à batir, entretenir, renouveler les tissus du corps humain.;

Aliments de protection Riches en vitamines indispensables à la croissance et au bon fonctionement de l'organisme. ils facilitent, gràce à leurs fibres le travail d'évacuation de l'intestin.

Aliments énergétiques Les matières grasses sont riches en lipides, sources d'énergie, en vitamine A et D, utiles à l'organisme humain. elles doivent cependant ètres consommérs avec une certaine modération. Le pain, les céréales, les légumes secs et légumes pays contiennent des glucides (sucres lents) riches en énergie.